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速溶茶和噴霧干燥工藝的關(guān)系

更新時(shí)間:2019-06-04 點(diǎn)擊次數(shù):1631

茶葉的飲法一般有三種:

一是精制的干茶用熱水沖泡,慢斟細(xì)飲,此方法在我國(guó)仍占主導(dǎo)地位。

二是茶葉經(jīng)浸提后調(diào)制成罐裝茶水,啟蓋即飲。

三是把茶葉的有效成分浸提、濃縮和干燥制成速溶茶粉,即沖即飲,適應(yīng)人們現(xiàn)代率,快節(jié)奏的生活需要。

茶葉的噴霧干燥工藝流程:

1.干制綠茶粉碎  

  用粉碎機(jī)將茶葉粉碎得到40目的茶葉粉備用。

2.浸提   

  取一定量的茶葉粉,再加入0.5%的β-環(huán)糊精和0.025%的EDTA,以防止有效成分的損失。   

  后加入成比例的蒸餾水,在一定的溫度下和時(shí)間內(nèi)浸提。

3.真空濃縮

  浸出液用濾布過(guò)濾,再經(jīng)冷凝后,在真空度為0.95 MPa下進(jìn)行真空濃縮,濃縮到干物質(zhì)    含量為20%左右。

4.噴霧干燥

  再于均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)成乳化液.在進(jìn)風(fēng)口溫度為200~ 220℃、出風(fēng)口溫度為85~90℃下    進(jìn)行噴霧干燥。

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